जब भी नॉन-स्टिक पैन्स की बात होती है, तब हमेशा हमें स्ट्रेस फ्री कुकिंग का ख्याल आता है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि नॉन-स्टिक पैन्स की लिमिट क्या होती है? उन्हें इस्तेमाल करते हुए कुछ महीने हो जाएं, तो आप पाएंगे कि नॉन-स्टिक तवे के साइड में जले हुए से निशान दिखने लगते हैं और उसमें तेल भी रिसने लगता है। ऐसे में होता यह है कि तवे की नॉन-स्टिक कोटिंग आसानी से निकलने लगती है और यह कोटिंग खाने में चिपकती है।
यह समस्या सिर्फ नॉन-स्टिक तवे पर ही नहीं, बल्कि नॉन-स्टिक कढ़ाई के साथ भी होती है। इसलिए यह जरूरी है कि आप नॉन-स्टिक बर्तनों को बहुत अच्छे से साफ करें। अब समस्या यह है कि अगर आप नॉन-स्टिक बर्तनों को रगड़ेंगी, तो इनकी कोटिंग खराब होगी।
अगर नॉन-स्टिक तवे में जम गई है गंदी लेयर, तो क्या करें?
नॉन-स्टिक तवे या कढ़ाई में अगर गंदी तेल की परत जम गई है, तो उसे गर्म करते ही उसके अंदर से तेल निकलने लगेगा और यह गंदा चिपचिपा तेल आपके पेट में जाएगा।
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ऐसे में आपको एक देसी हैक बताते हैं जिससे जल्दी यह काम हो जाएगा। आपको करना यह है कि तवे पर कद्दूकस करके थोड़ा सा कपड़े वाला साबुन तवे पर डाल लें। ध्यान रखें कि यहां तवे पर कपड़े धोने वाली टिकिया का इस्तेमाल करना है लिक्विड डिटर्जेंट का नहीं।
इसके ऊपर से आपको दो चम्मच आटा डालना है। आप कोई भी आटा ले सकती हैं। इसके बाद तवे को गैस पर चढ़ाकर गर्म करना है और आटे को चलाते रहना है। चम्मच से जब आप इसे चलाएंगी, तो गर्म होकर निकलने वाला तेल, आटा सोख लेगा। इसके साथ ही चम्मच से रगड़ने के कारण साइड में जमी हुई काली परत भी हल्की होगी।
जब आटा जलने लगे, तो थोड़ा पानी डाल दीजिए और इस पानी को गर्म होने दीजिए और इसके साथ ही चम्मच से चलाते रहें। इसके बाद आपको तवे को नॉर्मली साफ कर लेना चाहिए।
बेकिंग सोडा और सफेद सिरके से साफ करें तवा
अगर आपके नॉन-स्टिक पैन की हालत बहुत ही खराब है, तो आप पानी, सफेद सिरका और बेकिंग सोडा मिलाकर एक मिक्सचर बनाएं।
आप पानी से पैन को पूरी तरह से कवर करके उसके ऊपर 2 चम्मच सफेद सिरका और 2 चम्मच बेकिंग सोडा भी डाल सकती हैं। इसके बाद आप इसे उबलने के लिए छोड़ दें। उबलते ही आप किसी लकड़ी के चम्मच से इसे अच्छे से चलाती रहें ताकि जमी हुई काली परत ढीली होकर तवे से निकल जाए।
नॉन-स्टिक बर्तनों की केयर करें
नॉन-स्टिक बर्तन खराब होने तब शुरू होते हैं जब आप उनकी केयर नहीं करतीं। उन्हें स्टील की करछी से रगड़ना या फिर बहुत हार्ड स्क्रबर से साफ करना गलत होता है। यह सही है कि नॉन-स्टिक बर्तनों में बहुत ज्यादा तेल की जरूरत नहीं पड़ती है, लेकिन फिर भी आपको उनकी कोटिंग का ख्याल करते हुए इतना ध्यान तो रखना ही पड़ेगा कि खाना जले नहीं। इतना ही नहीं आपको यह भी ध्यान रखना होगा कि कहीं किसी कारण से नॉन-स्टिक बर्तन में साबुन ना रह जाए।
इन्हें हल्के हाथों से धोना चाहिए और कोशिश करें कि इन्हें धोते समय लिक्विड डिटर्जेंट का इस्तेमाल किया जाए। डिश वॉशर का इस्तेमाल करती हैं, तो आपके लिए यह थोड़ी समस्या है क्योंकि डिश वॉशर में सभी बर्तन एक तरह से धुलते हैं और नॉन-स्टिक बर्तनों के लिए यह सही नहीं होता है।
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अगर इतना साफ करने के बाद भी नहीं निकल रही जमी परत
इतना सब कुछ होने के बाद भी अगर जमी हुई परत नहीं निकल रही है, तो आप समझ जाएं कि अब नॉन-स्टिक पैन को रिप्लेस करने का समय आ गया है। यह पैन अब अपनी लाइफ जी चुका है और इसमें खाना पकाना आपकी सेहत के लिए अच्छा नहीं है। आपको खाना पकाने के लिए दूसरे बर्तन लेने होंगे।
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