கொழுப்புகள் உணவில் காணப்படும் ஒரு மேக்ரோநியூட்ரியண்ட் ஆகும். இது உடலின் ஆற்றல், தோல் மற்றும் முடி ஆரோக்கியம், வைட்டமின் உறிஞ்சுதல் ஆகியவற்றிற்கு அவசியம். அவை மூளை வளர்ச்சிக்கும், வீக்கத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும், இரத்தம் உறைவதற்கும் தேவையான கொழுப்பு அமிலங்களை வழங்குகின்றன. மேலும் கொழுப்புச் செல்களை நிரப்பவும் உடல் சூட்டைப் பராமரிக்கவும் உதவுகின்றன.கொழுப்பு உணவுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களுடன் ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். இவை உடலுக்கு அதிக அளவில் தேவைப்படுகின்றன.
முழு வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படும் கொழுப்புகளில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது உணவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஆக்குகிறது. உயிரணு வளர்ச்சி, மூளை வளர்ச்சி மற்றும் செரிமானம் போன்ற அடிப்படை செயல்பாடுகளில் கொழுப்புகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன. அவை நம்மை நீண்ட காலத்திற்கு நிறைவாகவும் திருப்தியாகவும் வைத்திருக்கின்றன.
மேலும் படிக்க: உடலில் உள்ள நச்சுக்களை நீக்க இதை ட்ரை பண்ணுங்க!
7 ஆரோக்கியமான உயர் கொழுப்பு உணவுகள் நீங்கள் எப்போதும் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்
அரிசி தவுடு எண்ணெய்
அனைத்து அசுத்தங்களையும் நீக்க சுத்திகரிக்கப்பட்டிருந்தாலும், அரிசி தவிடு எண்ணெய் வெவ்வேறு எண்ணெய்களை விட சிறந்தது என்று பல ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஊட்டச்சத்து விவரக்குறிப்பில் அரிசி தவுடு எண்ணெய்யின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் அதிகமாக உள்ளது. மேலும் இது உடல் வெப்பத்திற்கு அதிக சகிப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. அரிசி தவிடு எண்ணெயில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உள்ளன. இது இதய ஆரோக்கியமான தேர்வாக அமைகிறது.
தேங்காய்
வெப்பமண்டல நாடாக இருப்பதால், நம் நாட்டில் தென்னை அதிகளவில் விளைகிறது. அதிகம் பயன்படுத்தப்படாத சூப்பர்ஃபுட்களில் இதுவும் ஒன்று. இது நல்ல கொழுப்புகள் மற்றும் நடுத்தர சங்கிலி ட்ரைகிளிசரைடுகளின் (MCT) சிறந்த ஆதாரமாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், நமக்கு விரைவான ஆற்றலை வழங்குகிறது. மேலும் இதில் இதில் ஏராளமான நார்ச்சத்தும் உள்ளது. இந்த தேங்காய் எண்ணெயில் கிருமி நாசினி பண்புகள் உள்ளன. வெட்டுக்கள் மற்றும் காயங்களை குணப்படுத்துவதற்கு உகந்தது.
நெய்
நெய் கெட்டவையா? பெரிய அளவில் கொழுப்பு இல்லை. இந்த விசயத்தில் மருத்துவர்கள் பல ஆண்டுகளாக குழப்பமடைந்துள்ளனர். சில சமயங்களில் நெய்யை உட்கொள்ளும்படி கேட்கிறார்கள். சில சமயங்களில் இல்லை, ஏனெனில் அவர்களின் அறிவு கல்வி அம்சத்திலிருந்து வரவில்லை. ஆனால் வெறும் செவிவழிச் செய்திகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நெய் அமைப்பில் அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு காரணமாக சிறிய அளவில் நெய்யை உட்கொள்ள வேண்டும். உங்கள் நல்ல கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் சிறந்தது.
ஆலிவ் எண்ணெய்
ஆலிவ் எண்ணெய், ஆரோக்கியமான கொழுப்பு, இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி சுட்டிக்காட்டுகிறது. ஒலிக் அமிலம் மற்றும் செகோயிரிடாய்டுகள் உள்ளிட்ட அதன் கூறுகள் உடலைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய் கெட்ட கொழுப்பில் இயற்கையாக பிரித்தெடுக்கப்பட்டது. மிகவும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், இதை பச்சையாகவோ அல்லது குறைந்த வெப்பத்துடன் மட்டுமே உட்கொள்வது நல்லது.
ட்ரீ நட்ஸ்
மரக் கொட்டைகள் அமினோ அமிலங்கள் (எளிமைப்படுத்தப்பட்ட புரதங்கள்), வைட்டமின் ஈ மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட ஒரு சத்தான சிற்றுண்டியாகும். 2018 ஆம் ஆண்டின் ஆய்வில் அவை இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. ஆரோக்கியமாக இருக்க, மக்கள் முடிந்தவரை பச்சை அல்லது ஊறவைத்த கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அவை சிற்றுண்டிக்கு சிறந்தவை மற்றும் அதே நேரத்தில் உங்களுக்கு போதுமான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்கும்போது உங்களை திருப்திப்படுத்த உதவுகின்றன.
நட்ஸ் வெண்ணெய்
பாதாம், வேர்க்கடலை மற்றும் முந்திரி போன்ற நட் வெண்ணெய் கொலஸ்ட்ரால் அளவு குறைவதோடு தொடர்புடைய மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளால் சத்தானது. கொட்டைகள் கொண்ட வெண்ணெய் மட்டுமே மூலப்பொருளாக உங்களை முழுமையுடனும் திருப்தியுடனும் வைத்திருக்க உதவும். சர்க்கரை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க, நட்ஸ் வெண்ணெய் மற்றும் கரிம வெல்லம் ஆகியவற்றை ஒரே ஒரு பொருளாகத் தேர்ந்தெடுக்கலாம்.
விதைகள்
விதைகள், பெரும்பாலும் அழகுபடுத்தலாக கவனிக்கப்படுவதில்லை. அவை ஊட்டச்சத்து ஆற்றல் மையங்களாக உள்ளது. இவை ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளன. இந்த விதைகள் புரதம், நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.
மேலும் படிக்க: ஏன் தினமும் காலையில் பூண்டு சாப்பிட வேண்டும்?
Image source: google