कॉफी लवर्स की तो बात ही कुछ और है, हर मौके के लिए उनके पास चाय या कॉफी पीने का बहाना जरूर होता है। इसकी लत इतनी होती है कि दुनिया की सारी खूबियां हमें सिर्फ एक कप प्याले में दिखाई देती हैं। कॉफी हर किसी को अलग-अलग तरह से पसंद आती है। मगर रेस्तरां की कॉफी की बात ही अलग होती है क्योंकि इसे मशीन से बनाया जाता है।
इसलिए हमारे फूड की लिस्ट में कॉफी जरूर शामिल होती है, लेकिन दिनभर में दो से ज्यादा कॉफी पीना हेल्थ के लिए ठीक नहीं होता। मगर इसके बावजूद कुछ लोग 3 से कप कॉफी के पी जाते हैं। लेकिन अब आपको ऐसा करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि हम आपके साथ कॉफी से बनने वाले कुछ ऐसे डेजर्ट बना रहे हैं जिसे अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाया जा सकता है।
इंस्टेंट कॉफी केक
सामग्री
- 1 कप- मैदा
- 1 चम्मच- बेकिंग पाउडर
- आधा चम्मच- बेकिंग सोडा
- 2 बड़ा चम्मच- कोको पाउडर
- 1 चम्मच- वेनिला एसेंस
- 1 बड़ा चम्मच- इंस्टेंट कॉफी पाउडर
- आधा कप- मीठा गाढ़ा दूध
- 1 बड़ा चम्मच- ताजा दही
- आधा कप- दूध
- 2 चम्मच- पानी
- 200 ग्राम- मक्खन
- 2 चम्मच- चीनी पाउडर
विधि
- मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, कोको पाउडर और इंस्टेंट कॉफी पाउडर इन सभी सामग्रियों को एक साथ रखें।
- एक बड़े बाउल में गाढ़ा दूध, मक्खन और चीनी मिलाएं इसे एक मथानी से अच्छी तरह से तब चक मिलाते रहें जब तक ये ठीक से मिक्स न हो जाए। ध्यान रहे कि इसमें गुलथियां न पड़ें।
- अब इस बाउल में वनीला एसेंस, दही और दूध मिलाएं और अच्छी तरह से चलाएं। अब सूखी सामग्री को यहां बताई गई क्वांटिटी के हिसाब से इसमें मिलाएं।
- आपके केक का बैटर तैयार है। इसकी कन्सिस्टेन्सी चेक कर लें। यह इतना गाढ़ा हो कि यह स्पैटुला से आसानी से गिर जाए।
- केक टिन की ग्रीसिंग करने के लिए इसमें बटर या घी लगाएं। इसमें बटर पेपर रख दें और बैटर को इस टिन में सामान रूप से फैला दें। मिश्रण को समतल करने के लिए 4-5 बार टैप करें।
- 180 डिग्री पर बेक करने से पहले 10 मिनट के लिए ओवन को प्रीहीट करें। 180 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें। 30 मिनट के बाद एक बार ओवन को खोलकर चेक कर लें ।
- केक तैयार है या नहीं ये देखने के लिए केक के बीचों बीच एक टूथ पिक या चाकू डालकर चेक करें। यदि ये साफ तरह से बाहर निकल आता है तो समझ लीजिये कि आपका केक तैयार है।
- केक को ओवन से बाहर निकालकर एक कपड़े से ढक दें और केक को ठंडा होने दें। एक बार थोड़ा ठंडा होने पर, एक प्लेट पर पलटें और बटर पेपर को हटा दें। आप इसको डेकोरेट करने के लिए ऊपर से क्रीम से कोई डिजाइन भी तैयार कर सकते हैं।
- आपका ये स्वादिष्ट केक बनकर तैयार है। तो देर किस बात की इस केक को परोसें और इसका पूरा आनंद लें।
कॉफी कुकीज
सामग्री
- 1 चम्मच- कॉफी
- 1 कप- मैदा
- 100 ग्राम- नारियल
- 100 ग्राम- मक्खन
- 200 ग्राम- चीनी
- 1 चम्मच- बेकिंग सोडा
- आधा छोटा चम्मच- वनीला एसेंस
- 1 कप- दूध
विधि
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले आप मैदा में चीनी को अच्छी तरह से मिलाएं। चीनी मिलाने के बाद इसमें दूध, कॉफी, नारियल, बेकिंग सोडा, मक्खन और कस्टर्ड पाउडर को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- फिर 10 से 15 मिनट तक मिश्रण को रखें और वनीला एसेंस को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसी बिच ओवन को 200 डिग्री पर पहले से हिट करने के लिए रख दें।
- अब तैयार बैटर को बेकिंग ट्रे में कुकीज को छोटे राउंड में बनाकर अच्छी से रख दें। ट्रे को ओवन में बेक करने के लिए रख दें।
- लगभग 15 से 20 मिनट बाद इसे ओवन से निकाल लें और ठंडा होने के बाद सर्व करें।
कॉफी कैंडी
सामग्री
- 1 चम्मच- कॉफी
- 2 चम्मच- शहद
- 1 कप- चीनी
- 1 कप- मक्खन
- आधा चम्मच- बेकिंग सोडा
- आवश्यकतानुसार- डार्क चॉकलेट
विधि
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक एल्यूमीनियम ट्रे को फॉइल पेपर और मक्खन से तैयार करें।
- फिर एक बाउल में सभी सामग्री को निकाल लें। साथ ही, गैस पर नॉन स्टिक पैन को गर्म करने के लिए रख दें।
- पैन गर्म होने के बाद मक्खन डालकर पिघलाएं और फिर कॉफी, चीनी, शहद, कॉर्न सिरप और पानी डालकर लगातार चलाते हुए हल्की आंच पर पकाएं।
- फिर बेकिंग सोडा डालकर मिलाएं और एल्यूमीनियम ट्रे में डालकर फैला लें। जब यह सूखने लगे तो पिघली हुई डार्क चॉकलेट में डालकर एक प्लेट में निकाल लें।
- ऊपर से चीनी का छिड़काव करें और सर्व करें। अगर आप चाहें तो इसकी कैंडी भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको बस स्टिक का इस्तेमाल करना होगा।
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