आलू एक ऐसी सामग्री है जो खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है। इससे आप किसी भी तरह की स्वादिष्ट रेसिपी बना सकते हैं। इससे आप कम समय में भी कई व्यंजन बना सकते हैं। आलू की एक ऐसी ही स्वादिष्ट सब्जी है आलू का झोल।
आइए आपको बताते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी जिसे खाने के बाद आप भी अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे। इस स्वादिष्ट सब्जी का मजा न सिर्फ बड़े बल्कि बच्चे भी उठा सकते हैं।
आलू का झोल बनाने का तरीका -
- आलू का झोल बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू को अच्छी तरह से धोकर उबाल लें। आपको ध्यान रखने की जरूरत है कि कभी भी आप बिना धोए हुए आलू न उबालें, नहीं तो आलू की गंदगी स्वाद खराब कर सकती है।
- आलू को कम से कम 4-5 सीटी आने तक उबालें और 5 मिनट के लिए गैस धीमी करने के बाद बंद कर दें। सीटी ठंडी होने पर कुकर खोलें और उबले आलू कुकर से बाहर निकालकर छील लें।
- टमाटर और हरी मिर्च का मिक्सी में पेस्ट बना लें। कड़ाही में तेल डालकर गरम करें और उसमें जीरा और हींग डालें। टमाटर का पेस्ट बनाकर अच्छी तरह से भून लें।
- सभी मसाले एक साथ पकाएं और उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं। एक चम्मच दही डालें और अच्छी तरह से मिला लें। आप दही डालने के बाद इसे अच्छी तरह से मिलाएं जिससे दही फटने न लगे। सभी मसाले अच्छी तरह से मिलाएं और फिर इसमें उबले और मैश किए हुए आलू अच्छी तरह से मिलाएं।
- आलू को मसाले में अच्छी तरह से मिलाने के बाद इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें और कढ़ाई को ढक्कर 10 मिनट तक आलू पकने दें। जब तेल सब्जी के उपर दिखने लगेगा तब सब्जी पकने लगती है। आलू का झोल तैयार है, इसे हरी धनिया से गार्निश करें और ऊपर से गरम मसाला डालें।
- आलू का झोल गरमा-गरम सर्व करें और इसे रोटी, पूड़ी या कचौड़ी के साथ सर्व करें और इसका स्वाद उठाएं।
इसे जरूर पढ़ें: आलू से जुड़े ये टिप्स एंड ट्रिक्स आपको जरूर मालूम होना चाहिए